品質を向上したい:水のクオリティだけでなく、付帯設備の影響や飲料・食品の風味まで、様々な状況に応じた、最適な品質改善案を提案いたします

飲料や食品の風味を改良したい

こんなお悩みお持ちでないですか?
  • より雑味を除去する方法はないだろうか
  • より多くの方々にうちの製品を選んでもらいたい
  • より商品の風味が良くならないものか
  • 更なるニーズを引き出せないか

製品多様化のいま、差別化でお悩みではないですか?

情報化社会になり消費者の嗜好が多様化してきているため、商品も多様化してきています。定番が生まれにくくなっている今、商品の差別化や個性が重要になっています。
オルガノではこれまでに得た技術を生かし、食品や飲料の風味改善のお手伝いをします。

商品(飲料・食品)の風味でお困りのお客様

解決方法イオン交換樹脂で風味改善

風味(香り・味など)を改善するには、風味を阻害している原因物質を除去・調整をすることが重要です。オルガノでは、イオン交換樹脂や合成吸着剤を使用し、改善をお手伝いします。

風味改善例

果実飲料の風味改善

天然果汁に含まれる糖と酸の濃度比を最適化することで、風味改善を行う。(具体的には、過剰になっている酸を樹脂で除去する。)

天然果汁の苦味除去

合成吸着剤により、苦味成分を除去し風味を改善する。

ビールの臭気除去

イオン交換樹脂により、臭気を除去し風味を改善する。

対象製品

解決方法軟水で風味改善

食品の製造において水の品質はとても大切です。「良い商品」は「良い水」を使うことで生まれます。

硬度成分の少ない軟水は、食品本来の香気成分が硬度成分の作用を受けることなく、うまく抽出できるために、和食の出汁や炊飯などの調理用水、麺類の加工水、緑茶やコーヒーの抽出に適していると言われています。
オルガノでは工業用から厨房用まで幅広いラインアップを提供しています。

解決方法乙類焼酎の美味しさを引き出す

乙類焼酎本来の芳醇さを損なわずに、マイルドですっきりとした味覚に仕上げるイオン交換法によるオルガノの焼酎精製装置です。

味覚の改善という極めてデリケートな課題であるために、お客様に実験装置を持ち込んで通液テストを実施し、生成された焼酎を舌にのせて、くちあたりと鼻にぬける香りを確かめるプロセスを、永年にわたりお客様と共に繰り返しながら完成したのが、オルガノの焼酎精製装置です。

カテゴリ:
品質を向上したい
キーワード:
風味食品飲料

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